La semina avviene tra dicembre e gennaio. La preparazione del terreno è fondamentale per la buona riuscita della coltivazione. Le lavorazioni servono ad eliminare le erbe infestanti e ad agevolare la raccolta. Infatti, la pianta ha un portamento basso e necessita di un terreno livellato e ben costipato.

Informazioni nutrizionali:

Ricche di proteine vegetali di qualità, le lenticchie sono una fonte importante di carboidrati, di vitamine ( A, B1, B2, C, PP ) e di sali minerali quali calcio, potassio e ferro. Tra i legumi sono quelli maggiormente dotati di un potere antiossidante, dunque proteggono dagli effetti dei radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e di patologie tumorali. Le fibre solubili presenti in gran quantità ne fanno un alimento utile nel controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue ed assicurano la regolarità dell’intestino.

Informazioni culinarie:

Non necessitano di ammollo prima della cottura. Hanno un gusto rotondo, pieno ed appagante

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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La semina avviene tra dicembre e gennaio. La preparazione del terreno è fondamentale per la buona riuscita della coltivazione. Le lavorazioni servono ad eliminare le erbe infestanti e ad agevolare la raccolta. Infatti, la pianta ha un portamento basso e necessita di un terreno livellato e ben costipato.

Informazioni nutrizionali:

Ricche di proteine vegetali di qualità, le lenticchie sono una fonte importante di carboidrati, di vitamine ( A, B1, B2, C, PP ) e di sali minerali quali calcio, potassio e ferro. Tra i legumi sono quelli maggiormente dotati di un potere antiossidante, dunque proteggono dagli effetti dei radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e di patologie tumorali. Le fibre solubili presenti in gran quantità ne fanno un alimento utile nel controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue ed assicurano la regolarità dell’intestino.

Informazioni culinarie:

Non necessitano di ammollo prima della cottura. Hanno un gusto rotondo, pieno ed appagante

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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La semina avviene tra dicembre e gennaio. La preparazione del terreno è fondamentale per la buona riuscita della coltivazione. Le lavorazioni servono ad eliminare le erbe infestanti e ad agevolare la raccolta. Infatti, la pianta ha un portamento basso e necessita di un terreno livellato e ben costipato.

Informazioni nutrizionali:

Ricche di proteine vegetali di qualità, le lenticchie sono una fonte importante di carboidrati, di vitamine ( A, B1, B2, C, PP ) e di sali minerali quali calcio, potassio e ferro. Tra i legumi sono quelli maggiormente dotati di un potere antiossidante, dunque proteggono dagli effetti dei radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e di patologie tumorali. Le fibre solubili presenti in gran quantità ne fanno un alimento utile nel controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue ed assicurano la regolarità dell’intestino.

Informazioni culinarie:

Non necessitano di ammollo prima della cottura. Hanno un gusto rotondo, pieno ed appagante

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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La semina avviene tra dicembre e gennaio. La preparazione del terreno è fondamentale per la buona riuscita della coltivazione. Le lavorazioni servono ad eliminare le erbe infestanti e ad agevolare la raccolta. Infatti, la pianta ha un portamento basso e necessita di un terreno livellato e ben costipato.

Informazioni nutrizionali:

Ricche di proteine vegetali di qualità, le lenticchie sono una fonte importante di carboidrati, di vitamine ( A, B1, B2, C, PP ) e di sali minerali quali calcio, potassio e ferro. Tra i legumi sono quelli maggiormente dotati di un potere antiossidante, dunque proteggono dagli effetti dei radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento e di patologie tumorali. Le fibre solubili presenti in gran quantità ne fanno un alimento utile nel controllo dei grassi e degli zuccheri nel sangue ed assicurano la regolarità dell’intestino.

Informazioni culinarie:

Non necessitano di ammollo prima della cottura. Hanno un gusto rotondo, pieno ed appagante

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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I ceci neri sono una pianta tipica del territorio del mediterraneo, e una vera chicca sono i ceci coltivati nella murgia barese noti come ceci neri o anche detti “ceci del solco dritto”.

Il consumo del cece nero è legato alle antiche tradizioni locali degli anni passati, infatti data la scarsa quantità di proteine animali nella dieta quotidiana, si sopperiva con i legumi altamente proteici e nutrienti. Il cece ha una sottile buccia nera, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi.

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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I ceci neri sono una pianta tipica del territorio del mediterraneo, e una vera chicca sono i ceci coltivati nella murgia barese noti come ceci neri o anche detti “ceci del solco dritto”.

Il consumo del cece nero è legato alle antiche tradizioni locali degli anni passati, infatti data la scarsa quantità di proteine animali nella dieta quotidiana, si sopperiva con i legumi altamente proteici e nutrienti. Il cece ha una sottile buccia nera, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi.

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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I ceci neri sono una pianta tipica del territorio del mediterraneo, e una vera chicca sono i ceci coltivati nella murgia barese noti come ceci neri o anche detti “ceci del solco dritto”.

Il consumo del cece nero è legato alle antiche tradizioni locali degli anni passati, infatti data la scarsa quantità di proteine animali nella dieta quotidiana, si sopperiva con i legumi altamente proteici e nutrienti. Il cece ha una sottile buccia nera, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi.

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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Aspetto:
Colorazione gialla caratteristica della varietà.

Odore-Sapore:

Sapore dolciastro, presenta il profumo tipico della farina integrale.

Caratteristiche Chimico-Fisiche:
Umidità % max 14,5
Ceneri % max 2,00
Grassi % 3,1
Proteine % 12 - 14

Conservazione e magazzinaggio:
Conservato in luogo fresco (<18°C) ed asciutto (<60% u.r.) al riparo da fonti di calore e dalla luce, integro nella sua confezione, il prodotto deve essere consumato entro 6 mesi dalla data di scadenza indicata sulla confezione.

Il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati o derivati da organismi geneticamente modificati.

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I ceci lisci e di calibro più piccolo siamo soliti seminarli in autunno. Diversamente, quelli grossi vanno seminati in primavera poiché non tollerano le temperature rigide dell’inverno. La pianta del cece è particolarmente sensibile all’ attacco delle muffe e dei funghi per combattere i quali adottiamo interventi agronomici mirati a dare vigore all’apparato radicale della pianta.

Informazioni nutrizionali:

I ceci più degli altri legumi hanno la proprietà di abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e dunque proteggono il cuore. L’abbondanza di magnesio, inoltre, apporta notevoli benefici alla circolazione sanguigna. Contengono Omega 3 che sono grassi insaturi utili ad abbassare i trigliceridi. La presenza di fibre agevola la motilità intestinale.

Informazioni culinarie:

Richiedono un ammollo di 12 ore prima della cottura che deve essere molto lenta e si protrae per circa 2 ore. Si suggerisce l’ammollo in acqua salata allo scopo di sfibrare il tegumento esterno del seme ed accrescerne la morbidezza. Tipica dolcezza rustica con leggeri sentori di terra, di tuberi, di muschio.

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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I ceci lisci e di calibro più piccolo siamo soliti seminarli in autunno. Diversamente, quelli grossi vanno seminati in primavera poiché non tollerano le temperature rigide dell’inverno. La pianta del cece è particolarmente sensibile all’ attacco delle muffe e dei funghi per combattere i quali adottiamo interventi agronomici mirati a dare vigore all’apparato radicale della pianta.

Informazioni nutrizionali:

I ceci più degli altri legumi hanno la proprietà di abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e dunque proteggono il cuore. L’abbondanza di magnesio, inoltre, apporta notevoli benefici alla circolazione sanguigna. Contengono Omega 3 che sono grassi insaturi utili ad abbassare i trigliceridi. La presenza di fibre agevola la motilità intestinale.

Informazioni culinarie:

Richiedono un ammollo di 12 ore prima della cottura che deve essere molto lenta e si protrae per circa 2 ore. Si suggerisce l’ammollo in acqua salata allo scopo di sfibrare il tegumento esterno del seme ed accrescerne la morbidezza. Tipica dolcezza rustica con leggeri sentori di terra, di tuberi, di muschio.

Shelf Life:

18 Mesi dal confezionamento.

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