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Mandorle integrali varietà Filippo Cea - Prodotto Biologico - confezione 200 gr - I Murgini
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Mandorle integrali varietà Filippo Cea – Prodotto Biologico – confezione 200 gr
€4,06
Cultivar
Filippo Cea
Allergeni
Frutta secca a guscio
Area geografica di produzione
Provincia di Bari, Puglia, Italia
Altitudine dei mandorleti
200/380 metri sul livello del mare, al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia
Periodo di raccolta
Da fine agosto ad inizio ottobre
Tecnica di raccolta
Manuale o con l’ausilio di agevolatori meccanici
Smallatura
Meccanica
Essiccazione e stoccaggio
Essiccazione al sole su reti; stoccaggio, in guscio, in casse forate
Sgusciatura e selezione
Sgusciatura meccanica e selezione del frutto manuale
Tostatura e salatura
La mandorla pelata viene amalgamata in olio extravergine di oliva, salata con sale marino e inviata alla tostatura in forno a temperatura controllata
Colore
Biondo
Gemelle
Circa 30%
Umidità
4.0% – 6.0%
Modalità di conservazione
In un luogo fresco e asciutto a temperatura da + 6 °C a + 14 °C , al riparo dalla luce e da fonti di calore
Shelf life
6 mesi
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.200 kg |
|---|
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