La molitura a pietra consente di ottenere farine integrali dal gusto pieno e con sorprendenti sentori di dolcezza rustica.

Le nostre farine hanno un colore forte e caldo, ma la loro qualità la si coglie immediatamente nel palato: il profumo è intenso, gli aromi vivaci, il gusto rotondo e vibrante.

Al fine di conservarne inalterati tutti i nutrienti, la nostra farina viene prodotta solo su ordinazione; oppure appena prima di essere lavorata e trasformata.

Queste sono semole di qualità superiore rispetto a quelle prodotte con la molitura industriale che sono più raffinate e quindi scadenti perché prive dei più importanti elementi nutrizionali contenuti nel germe e delle preziose fibre presenti sugli strati più esterni del chicco.